Van kip tot schap: zo bewaken we kwaliteit
Een goed ei begint bij een gezonde hen en eindigt pas in jouw koelkast. Scroll mee langs zes stappen en volg één ei van de stal tot de supermarkt.
Scroll om te beginnenEen gezonde hen
Kwaliteit begint in de stal. Een hen die goed eet, drinkt en zich rustig voelt, legt eieren met een stevige schaal en een mooie dooier.
- Vers drinkwater en afgestemd voer, elke dag gecontroleerd
- Vaccinatie tegen salmonella vanaf de opfok
- Meerdere stalrondes per dag: klimaat, gedrag en gezondheid
Schoon gelegd
De hennen leggen in afgeschermde legnesten. Het ei rolt direct weg op de eierband en blijft zo schoon en heel.
- Legnesten gescheiden van strooisel en mest
- Eieren blijven geen uren in de stal liggen
- De band loopt rustig, zodat schalen niet tegen elkaar tikken
Doorgelicht
Bij het schouwen gaat elk ei over een felle lichtbak. Het licht schijnt door de schaal en laat zien wat je van buiten niet ziet.
- Haarscheurtjes en breuk gaan eruit
- Bloedvlekjes en vuile eieren worden uitgesorteerd
- Alleen gave eieren gaan door als klasse A
Gewogen en gestempeld
De sorteermachine weegt ieder ei en deelt het in bij S, M, L of XL. Daarna krijgt de schaal een code.
- Elk ei apart gewogen
- Code met houderij, land, bedrijf en stal
- Elk ei is terug te voeren tot de stal waar het gelegd is
Verpakt en onderweg
De eieren gaan met de punt naar beneden in de doos. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum: maximaal 28 dagen na de legdatum.
- Punt naar beneden, zodat de dooier in het midden blijft
- Verpakt op de dag van leggen
- Vervoer op een gelijkmatige temperatuur, zonder schokken
In het schap
Binnen enkele dagen na het leggen liggen de eieren in de supermarkt. Vanaf daar is de kwaliteit ook een beetje aan jou.
- Bewaar eieren thuis in de koelkast, in de doos
- Gebruik ze voor de houdbaarheidsdatum
- Verhit eieren goed voor jonge kinderen, ouderen en zwangeren
Meer weten over bewaren en bereiden?
Op het blog lees je hoe je versheid test, hoe lang een ei goed blijft en wat de code op de schaal betekent.